BLOG 店主敬白
還暦のくすり屋さん、馬場英二が常々思うこと。
ほんとは怖いこんな長持ち食品
2024年7月30日 17:25
取り続けると骨がスカスカに？
加工食品に使われているリン酸塩
リン酸塩はハム、ソ－セ－ジなどでは結着剤として使われます。
かつて、劣悪な肉を結着させて、
安いステ－キとして販売しているケ-スが横行していました。
その結着に使われていたのが、リン酸塩です。
リン酸塩で揉んでおくと、細切れの肉はやがて結着されて1枚の肉の形になります。
それを安い値段でランチとしてお客様に提供していたのだそうです。
リン酸塩を取りすぎるとミネラル不足に陥るということです。
その結果、骨がスカスカになったり、もろくなったりする骨粗しょう症を招く恐れがあります。
炭酸水も緩衝液（ＰＨ調節剤）としてリン酸塩が使用されています。
長持ちの食べ物は怖いですね、。
三笠書房 ほんとは怖いこんな長持ち食品
フ－ドプロデュ－サ－
一般社団法人オ－ガニックレストラン協会
代表理事 南 清貴著