BLOG 店主敬白
還暦のくすり屋さん、馬場英二が常々思うこと。
添加物の落とし方。ハンバ－グ篇
2024年5月14日 14:32
子供からお年寄りまで大好きなハンバ-グですが、
結構添加物が使われています。
注意すべきはリン酸塩（Ｎａ）
結着剤、品質改良剤でかなりのものが使われています。
調理法で添加物を減らすには、
湯通しするとよいです、
「お湯に通したら、ぐにゃぐにゃするのではないか？」
と思われますが、タンパク質は熱によって固まるから大丈夫です、
袋から出し、ソ－スに絡んでいるものは、
袋の中のソ－スは捨てる。
熱湯に一分漬ける。
そのあとにフライパンで焼くか、
自家製ソ-スでちょっと煮込みます。
「農薬添加物は我が家で落とせた」、増尾 清署 青春出版より抜粋・